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辣椒伤胃还引发胃癌?

发布时间:2019/05/15    浏览:52次    编辑:广东新日生物科技有限公司

说起辣椒伤胃,相信很多人都认为,


自己的胃被辣椒深深伤害过

 

尤其患有胃肠疾病的患者,

 

简直视辣椒为死敌。

 

辣椒真是洪水猛兽吗?

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事实上:辣椒并没有那么可怕,适量食用辣椒,反而有好处。

 

食物刺激不是胃炎或溃疡的主要病因

 

很多人觉得辣椒伤胃,是因为吃辣后,火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里,还伴有隐隐的疼痛感。

 

正是这种疼痛感,给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉,认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

 

事实上,辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶。

 

研究表明,幽门螺杆菌感染、胃酸和非甾体抗炎药,才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。

 

我们再来看看北京大学肿瘤医院的胃癌分布统计:

 

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图片来源于网络

 

从图中可以看出,喜欢吃辣的诸如四川、重庆、湖南等地,反而是胃癌发病率相对较低的地区。

 

与其说吃辣会导致胃炎和溃疡的产生,不如说正是因为患有胃炎和溃疡,辣椒的刺激才会更加强烈。

 

“辣椒素”不仅仅是辣

 

辣椒会辣的你怀疑人生,是因为它含一种叫“辣椒素”的成分。

 

辣椒素对哺乳动物,包括人类都有天然的刺激性,可在口腔中产生灼烧感。

 

不同种类的辣椒,所含辣椒素的量不同,对口腔的刺激程度也会不一样。

 

然而,除了让你觉得辣之外,辣椒素这个东西可不简单。

 

近年研究已证明,少量辣椒素在刺激肠胃的同时,可以加快胃蠕动和血液循环,促进胃黏液的分泌。

 

胃黏液是胃的重要保护屏障,因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能,还能抑制胃酸的分泌。

 

在某种程度上来说,少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

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另外,辣椒中富含维生素,适当摄入也有助于心脏健康,人们需要破除对于“辣椒伤胃”“辣椒会导致胃溃疡”的认识。

 

过量食用可不好

 

说到这里,嗜辣一族的小伙伴想必是高兴坏了,认为这下可以肆无忌惮的吃辣了吧?

 

前面我们一直在说,适量的辣椒有益,反过来,那就是过量的辣椒有害了。

 

 

过量的辣椒摄入,会大大增加胃壁内的血流量,使血管发生充血扩张,导致消化性溃疡大出血。

 

另外,过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大,可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。

 

长期大量食用辣椒,可能还会引起慢性胃炎,影响肠道对营养的正常吸收。

 

特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者,一旦胃里有了创口,辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度,导致病情恶化。

 

1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的病例调查研究,表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。

 

这组研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地区做了同样的研究,而且这次他们测定了不同辣椒的辣椒素含量,认为与低剂量辣椒素摄入组(每天摄入辣椒素0-29.9毫克,约合每天吃3个以下墨西哥红辣椒)相比,高剂量辣椒素摄入组(每天摄入辣椒素90-250毫克,约合每天吃9-25个墨西哥红辣椒)患胃癌的风险增加。

 

结论就是:少吃是没有胃癌风险的。

 

嗜辣一族该怎么吃?

 

所以说,辣椒并非什么洪水猛兽,关键看我们怎么吃。

 

然而,对于无辣不欢的小伙伴来说,大概最想知道如何吃辣而不伤肠胃了。

 

想要吃辣不伤胃,只有一个最重要的原则:

 

切勿过量食用

 

切勿过量食用

 

切勿过量食用

 

另外,再介绍几个减少辣椒刺激的小窍门:

 

辣椒最好熟吃

 

生辣椒中含有大量辣椒素,对口腔和胃肠道黏膜刺激大,煮熟的辣椒刺激就会减少。

 

酸辣的比麻辣的好

 

辣味是由辣椒素碱产生的,而醋的主要成分是醋酸,可中和掉辣椒中的部分辣椒碱,减少刺激。

 

勿食过烫辣味食物

 

过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜,引起炎症和脓肿,而辣椒更会直接刺激烫伤部位,加重症状。

 

超过65°的热食,被WHO列为致癌因子,与食管癌的发生关系密切。

 

不要和冷饮同食

 

辣味食物本就刺激胃肠道, 此时再喝冷饮,冷热交替,很容易吃坏了肚子。

 

这些人要少吃或不吃辣椒

 

适量食用辣椒虽然可以加速身体许多器官组织的运转,修复胃粘膜,加快新陈代谢,但是它的“副作用”也有许多,对于某些人来说,吃辣椒更是个禁忌。

 

1、服用中药的人禁吃辣椒

食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。服用中药的人,在饮食方面应稍加清淡。

 

2、肾不好不宜吃辣椒

辣椒素是通过肾脏排泄的,对肾脏有一定的刺激作用,如果肾不好的人经常吃辣,会加重肾脏负担。

 

3、孕产妇不宜吃辣椒

孕妇不宜食用辣椒,因为辣椒会令人口舌生疮,并出现肠胃不适,影响肠胃对营养的吸收,从而不利于胎儿的健康成长。

 

产妇在产后哺乳期内,吃辣椒不但会使自己“上火”,出现便秘等症状,而且还会影响哺乳期的婴儿,使婴儿内热加重。

 

4、便秘忌吃辣椒

辣椒素具有刺激性,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致疾病恶化,诱发肛门脓肿。

 

5、口腔溃疡忌吃辣椒

辣椒刺激性较大,不但会诱发疼痛,还会刺激溃疡面,使其进一步扩大,久病不愈。

 

6、眼病病人不宜吃辣椒

有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

 

7、甲亢患者忌吃辣椒

甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度会更快,症状更为明显。

 

8、肠胃不好少吃辣椒

患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常、过多吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。


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